香肠芝麻面包
烘焙爱好者对于模具的喜欢,就如同摄影爱好者喜欢相机一样,只要有新品出现就想揽入怀中,唯一不同的是模具比相机便宜多了,但,零零碎碎的实在太占地儿了!尽管如此,却依然乐此不疲地置办着。 今天的这个异形模具太有特色了,像“腰子”,又像鞋底,烤好的面包又仿佛曾经流行一时的“松糕”鞋。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
89克
70克
185克
1770
千卡
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步骤1/14
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材料大合影;凉水是冰箱冷藏的4度凉水,如有条件可将冰块用凉水浸泡,这样可延缓面团搅拌时***温,更利于面筋的形成;凉水可换成略多一点的凉牛奶;
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步骤2/14
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除黄油外的面团材料全部入揉面桶,面粉的吸水性不同,可预留10克凉水,根据面团状态酌情添加;低速搅打成团后转高速搅打,面团柔软能撑出粗膜时加软化的黄油;
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步骤3/14
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低速搅打使黄油完全融入面团,转高速搅打,面团柔软不粘盆壁,能撑出透明有弹性的薄膜;图片中的膜不是很好,但做小面包还是OK的;
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发布于 2021-04-20
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