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米其林餐厅【草头饼】,用不要钱的野菜就能做!

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苜蓿也叫金花菜,上海人称之为草头,是春日里难得的山野滋味。 草头饼的做法很简单,将草头汆水切碎,加入糯米粉和澄面揉成团,下锅煎到两面焦黄即可。 表皮煎得滋脆油润,内里在肉味的映衬下,草头的鲜味也瞬间跳脱出来,咸香加错、余味绵长,味道的层次更加明显~ 吃草头饼可以配糖浆也可以蘸辣椒面,前者吃起来油腻全消,后者则能引人胃口大开,都很不错!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-04-20

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