柚子茶戚风蛋糕
曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。 终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴? 柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴
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步骤2/17
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将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。
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步骤3/17
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筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
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步骤4/17
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加入柚子茶,
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步骤5/17
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搅拌均匀,备用。
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步骤6/17
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蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
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步骤7/17
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成带弯钩的湿性发泡,
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步骤8/17
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,
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步骤9/17
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倒回蛋白中,
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步骤10/17
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拌匀。
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步骤11/17
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倒入六寸圆模。
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步骤12/17
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震平表面,磕出大泡,
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步骤13/17
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放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
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步骤14/17
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出炉后立即倒扣,
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步骤15/17
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彻底冷却后翻面,
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步骤16/17
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脱模,
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最后一步
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切块食用。
打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-20
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