满煎糕(福建特色)
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本想说中秋回趟老家,跟爸妈一块过节的,谁知福建突然爆出了疫情!又得缓缓才能回去啦。 我心心念念那口闽南糕点,也只能在家做出来吃吃了。 满煎糕属于泉州特色美食,在我们那,堪称早餐界的扛把子:路过满煎糕的摊子,没有人能忍住不多闻几下那糕香~ 它的造型在一众小吃铺可谓突出:有点小披萨的形状,但长得土黄黝黑的,很接地气。 卖满煎糕的摊子,个个生意好得很! 老板舀一勺面糊糊往热锅上摊开,撒上小料,就做成了。 那馅料你单凭肉眼看,很难分辨出是啥。 我的老广朋友就向我发出疑问,里边是不是猪肉馅?这包法挺新奇的。 No~一试便知,是甜口的花生芝麻馅儿!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.将中筋面粉、白糖、小苏打粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀后,加入200g清水,搅拌成细腻的面糊,盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤2/3
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2.将静置好的面糊重新搅拌一下,倒入无水无油的平底锅,晃平开小火煎至冒泡泡,均匀撒上红糖、熟花生碎、熟黑芝麻,继续小火煎上3~5分钟至面糊上层完全熟透,底部金黄色,就可以关
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最后一步
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3.趁热对折按压,再移至砧板上,切成披萨块状,就能吃啦
小贴士
1.此菜谱可以做2张满煎糕,平底锅的直径为22cm
2.全程开小火煎,如果锅受热不均匀,可以时不时移动锅到火力中心点,使边缘上色均匀
3.中筋面粉就是普通面粉哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-22
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