梅菜扣肉
豆果10周年实在不知道做什么庆祝好,刚好楼下市场新开张,猪肉打特价,那就来个梅菜扣肉好了,做完和我老公说,以后咱一年吃个一两次就好,太耗时了!不过确实太好吃了,入口即化,油而不腻! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/11
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五花肉切大块,把葱、姜、大料、料酒一起煮到熟透,以筷子能插进去为准!
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把猪皮扎一个个小孔再抹上酱油
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然后把肉6面煎至金黄,怕油爆可以小火盖上锅盖
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煎好加入生抽、老抽、冰糖碎淹至上色
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梅干菜必须这种乌黑发亮的做出来才正宗。泡发1小时后捞4-5遍,怕有沙子
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挤干水分备用
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用油爆炒香再加点盐
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猪肉切片。辣椒、姜片备用
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先放肉,皮朝下,然后把炒好的梅干菜铺上去,最后放上姜片和干辣椒,来两勺葱花油!
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用盘子盖在上面,如果想吃软烂的110度蒸90分钟,不喜欢肉太烂就60分钟好了
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最后一步
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盘子倒扣过来,色相味俱全!一块接一块,好吃到停不下来!卖个38一份估计没人嫌贵
1.我煮肉的时候要放根葱的,忘买了,切了洋葱代替,不影响!
1.蒸的时候放葱花油比放香葱好太多,又香又不会一加热就发黄哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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