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家庭版剁椒鱼头的做法

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家庭版剁椒鱼头

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我真的好爱吃剁椒鱼头，在外面吃的话一份剁椒鱼头要100多呢，自己在家做又便宜又干净。吃完鱼头，再用剁椒来泡饭，哇塞！！超级下饭了没错了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

剁椒 2勺

、

料酒 2勺

、

小葱 1根

、

姜蒜适量

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

鲢鱼头半个

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材大合集，这里我只用了半个鱼头，因为家里就两个人吃嘻嘻。鱼头先用料酒腌制20分钟
步骤2/5 点击查看大图
盘内垫姜片4片，先蒸个五分钟，这个步骤主要是为了祛腥，5分钟后拿出来把汁水倒掉，姜片也不要了
步骤3/5 点击查看大图
锅中烧油，放入剁碎的红辣椒，加上两勺瓶装的剁椒酱（超市买的）再加上蒜末，蚝油炒香，铺在鱼的上面。
步骤4/5 点击查看大图
剁椒裹在鱼头上，大火蒸10分钟。起锅后鱼头上撒了葱花，浇热油激发香气。
最后一步点击查看大图
好吃又好看的剁椒鱼头出锅啦，请客做这道菜也很不错哦。

小贴士

去腥一定要做好，料酒腌制20分钟很关键。鱼肉改刀可以让鱼头更加入味哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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