炸扣肉
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南宁传统节日必备的扣肉,以前总做不好。最近找到方法了,就是图上的竹签,让肉皮浸在油中却又不会粘在锅底。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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先将五花肉切成合适的大小,不是五花的部分去掉。
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步骤2/11
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冷水下肉,加入姜酒。
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步骤3/11
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大火烧开后改中火慢煮,中途打去浮沫,大约煮30分钟。我喜欢煮烂点,这样后面的扎肉皮好扎,蒸扣肉的时候也更容易软糯。
步骤4/11
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发布于 2021-04-18
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