支竹黄鳝鸡煲
黄鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。 鸡与黄鳝的鲜味相互吸收,支竹又把浓味中和,味道适中,吃起来很好
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步骤1/6
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材料准备:黄鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用,鸡块用酱油、淀粉腌制20分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味(蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺,淀粉水勾茨)备用。
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步骤2/6
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热锅加油炒香姜蒜粒,至变色
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步骤3/6
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加黄鳝、鸡块盖锅焗3分钟,(中间锅盖加米酒)打开盖用筷子翻炒一下至干身
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步骤4/6
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加入调味翻炒使味道均匀,盖锅焗3分钟
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步骤5/6
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加入支竹,葱苗焗3分后翻炒均匀
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最后一步
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开盖后翻炒两次释出过量水份,用小火收汁即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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