经典名菜甜烧白
这道菜在四川几乎是家喻户晓 每逢吃席的时候这道菜总是让人期待。 起初并不理解这肉和糖和糯米在一起会有怎么样的火花，结果经过温度和时间的碰撞就是这么巧妙，这是妙不可言的味道！ 比较繁琐的一道菜，所以一次多做几盘，吃的时候蒸一下就可以解锁美食啦。 我外婆和我妈妈，我女儿，这几代人是最喜欢吃这个菜的。 外婆年过花甲，妈妈终日为我辛苦，女儿女儿可以放肆一下。 好吧，我就满足你们这个愿望吧。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
66克
87克
1170克
5149
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/18
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五花肉加葱，姜，花椒颗粒，料酒，煮8分熟。
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步骤2/18
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晾凉，肉皮用牙签扎孔，抹上红糖。
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步骤3/18
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锅里倒入油，红糖，水熬煮
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步骤4/18
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开中火熬煮
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步骤5/18
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熬煮至汤汁浓稠，放凉备用。
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步骤6/18
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五花肉切片，中间不切断
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步骤7/18
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中间夹上豆沙馅。
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步骤8/18
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摆盘，一碗8片或者6片或12片，双数就行，碗一定要用这种专门蒸甜烧白的碗。
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步骤9/18
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每碗肉里倒入油红糖水
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步骤10/18
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糯米泡3小时以上
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步骤11/18
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开水上火蒸20分钟，半熟状态
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步骤12/18
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加入猪油和油红糖水
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步骤13/18
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戴手套抓均匀
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步骤14/18
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拌好的糯米先把碗两边填满
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步骤15/18
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再把碗上面铺满，看不到肉肉
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步骤16/18
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水开下锅蒸2小时。
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步骤17/18
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蒸好啦！太香了，幸亏晚上忍住了。可以彻底晾凉放冰箱冷冻，吃的时候再蒸熟就可以吃啦
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最后一步
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吃的时候记得倒扣，撒上白砂糖。老人小孩都特别喜欢，这是四川九大碗的名菜之一。每次大人小孩口水馋一地。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-17
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