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#豆果10周年生日快乐#经典名菜甜烧白(10/18)
五花肉加葱，姜，花椒颗粒，料酒，煮8分熟。
晾凉，肉皮用牙签扎孔，抹上红糖。
锅里倒入油，红糖，水熬煮
开中火熬煮
熬煮至汤汁浓稠，放凉备用。
五花肉切片，中间不切断
中间夹上豆沙馅。
摆盘，一碗8片或者6片或12片，双数就行，碗一定要用这种专门蒸甜烧白的碗。
每碗肉里倒入油红糖水
糯米泡3小时以上
开水上火蒸20分钟，半熟状态
加入猪油和油红糖水
戴手套抓均匀
拌好的糯米先把碗两边填满
再把碗上面铺满，看不到肉肉
水开下锅蒸2小时。
蒸好啦！太香了，幸亏晚上忍住了。可以彻底晾凉放冰箱冷冻，吃的时候再蒸熟就可以吃啦
吃的时候记得倒扣，撒上白砂糖。老人小孩都特别喜欢，这是四川九大碗的名菜之一。每次大人小孩口水馋一地。