红烧排骨
排骨中含有蛋白质,脂肪,维生素,骨胶原,骨粘蛋白,以及磷,酸,钙等微量元素等营养成分,可以满足人体所需
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步骤1/7
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排骨清洗干净,冷水下锅加入葱,姜,料酒焯水,水开之后捞出,过冷水清洗2遍
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步骤2/7
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焯水过后清洗干净以后,捞出淋干水分,装入碗中备用
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步骤3/7
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起锅烧油,放入冰糖熬糖色,熬制红褐色,然后把清洗干净的排骨倒入锅中
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步骤4/7
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糖色熬好后,排骨倒入锅中翻炒,让糖色均匀的挂在排骨上,然后把准备好的调料放进去
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步骤5/7
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排骨均匀上色后,把葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,依次放入锅中翻炒,此时加入蚝油,酱油,老抽,鸡精继续翻炒。
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步骤6/7
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翻炒过后锅中加入冷水,然后放入料酒,大火烧开之后,小火慢炖40分钟即可
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最后一步
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出锅前加入食盐,味精出锅,然后撒上一点切好的葱圈即可食用。
熬糖色的时候一定要小火慢慢熬制,避免火急熬糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
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