双菇炒牛肉
蘑菇和牛肉的神奇碰撞
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步骤1/9
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准备切好的牛肉片,一碗葱姜水,将水少量多次的加入牛肉顺时针搅拌至全部吸收,加入老抽少许,耗油少许上色入味。
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步骤2/9
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加鸡蛋清搅拌至上浆,加黑胡椒粉 少许淀粉再次搅拌均匀。
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步骤3/9
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将蟹味菇白玉菇焯水,祛草酸祛味。捞起控出多余水份备用。
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步骤4/9
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将葱姜蒜青红椒洋葱切好备用
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步骤5/9
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起锅加油,热锅凉油把浆好的肉片放入 炒熟,时间不能长不然牛肉会老
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步骤6/9
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肉片盛出,备用。
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步骤7/9
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起锅烧油将配菜爆香
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步骤8/9
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将肉片入锅翻炒,加一勺老抽上色生抽,盐调味,翻炒均匀。肉片中多余的汤汁不要倒进去!
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最后一步
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就可以出锅啦!超级下饭!
牛肉浆好上关键
淀粉要少放不然炒出来粘糊
可以加点糖提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
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