卤香猪耳朵
一直以来都觉得卤味和啤酒是一对搭档,尤其以猪耳朵为佳,卤制的猪耳朵再下锅爆炒别有一番风味,灰常不错的下酒菜!恰巧手里头有一块别人送来的农家猪耳朵,就想着自己动手做,果真味道好极了!
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步骤1/5
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备料。猪耳朵一块事先洗好,下锅开水烧开焯一下捞起备用。其他食材花椒,蒸肉粉,桂皮,蒜头,姜片皆取适量洗好切好备齐待用。
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步骤2/5
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加点食用油热下锅底,接着倒入猪耳朵翻炒,然后加水进去以盖过猪耳朵为宜。大火煮沸后放入适量花椒,酱油,蒸肉粉,盖上锅盖小火继续熬煮。
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步骤3/5
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煮到汤汁变得浓稠时,猪耳朵也就熟了,便可以出锅纳凉待用。
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步骤4/5
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等到温度变凉不烫手时便可以切成一片片,个人感觉越细越好,吃了才不会油腻反感。切好后下锅爆炒,加入姜片,蒜头,爆炒几分钟后,临出锅前再加小青椒和孜然粉,这样青椒不会变色,味道更香,看着我都流口水了。
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最后一步
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当当~怎样?看着是否食欲大增呢!我炒了整整一个猪耳朵给家人当下酒菜,结果全部吃光光了(^_^)
做好后要趁热吃哦,凉了非但不敢吃口感变硬还会黏在一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-26
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