菠萝鲜虾炒饭的做法

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菠萝鲜虾炒饭

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菠萝鲜虾炒饭，味道清新鲜美，果香浓郁。爽口香甜的菠萝与鲜虾、鸡肉、豌豆、胡萝卜、玉米等食材完美结合，一点都不油腻，让味蕾感受到的鲜美且有层次的奇妙口感，产生另一种独特的风味，让人情不自禁的多吃一碗。

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食材清单加入采购清单

菠萝 1个

、

鲜虾适量

、

鸡胸肉适量

、

胡萝卜、玉米、青豆、红青椒适量

、

冷米饭一碗

、

蚝油、生抽、盐、油、料酒、生粉、胡椒粉各适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需要的食材，鲜虾去皮去虾线，用适量的油盐等调料拌均匀腌制一下；鸡胸肉切丁，用适量的蚝油、胡椒粉拌匀腌制好；把胡萝卜、青红椒切小丁；玉米、青豆洗干净备用。
步骤2/7 点击查看大图
把菠萝洗干净，在三分之一处切开，如图所示，用刀在菠萝里面的四周划一圈，然后在菠萝中间划几刀，把果肉挖出来，切去菠萝中间的硬梗，菠萝切块，用盐水泡一下，切成小丁备用。
步骤3/7 点击查看大图
把蛋黄、蛋清分离，蛋黄放进米饭中，搅拌均匀备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中放油、放入蒜蓉爆炒一下，倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色，倒入虾仁翻炒至断生，出锅装好。
步骤5/7 点击查看大图
锅中放油，倒入胡萝卜、玉米、青豆、青红椒一起翻炒片刻，放入少许盐和生抽，出锅装好。
步骤6/7 点击查看大图
锅中放油和葱头爆香，倒入米饭翻炒一下，分三次倒入蛋白液继续翻炒均匀至米饭不粘，然后分别倒入炒熟的鲜虾、鸡肉、蔬菜丁和菠萝丁，继续翻炒均匀，放入少许盐，炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
美味生成，装盘，享用。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

菠萝炒饭时，一定要用冷米饭来炒，这样炒出来的菠萝炒饭口感才好。菠萝用盐水泡一下再切丁炒，（但要沥干水分）。

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发布于 2021-04-15

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