入口即化的凤梨酥球

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食材清单加入采购清单

皮的材料：

、

wijsman 的黄油 125克

、

blue band 人造黄油 125克

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 250克

、

玉米淀粉 100克

、

奶粉 110克

、

糖粉 110克

、

凤梨馅料：

、

凤梨 3个

、

糖 250-300克

、

blue band 人造黄油 3勺

、

丁香粉 1/3茶匙

、

刷的蛋液：

、

蛋黄 1个

、

炼乳 1汤匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
3个凤梨（大概有6斤多，大家可以自行减量哈）取皮、取芯切块放入打汁机打碎（不需要非常细腻哈）倒入锅内开大火煮开，再加入3勺的blue band 的人造黄油继续炒
步骤2/24 点击查看大图
这是炒了一个小时后的样子，加入1/3茶匙的丁香粉，继续中火炒（要不停搅拌，这是一个体力活啊……）
步骤3/24 点击查看大图
要炒到干，像这样子，我总共炒了1小时45分钟（大家可以不用一下弄这么多哈，真的很累人的）炒好后凉凉放冰箱冷藏2小时（也可以过夜第二天再用）
步骤4/24 点击查看大图
用1/2茶匙的勺子挖出1茶匙再搓圆，就成馅料啦（这样做出来每个都会一样大）
步骤5/24 点击查看大图
像这样，再放入冰箱冷藏备用
步骤6/24 点击查看大图
做皮：取125克wijsman 的黄油
步骤7/24 点击查看大图
加125克的bule band的人造黄油（用两种黄油做出来皮会很光滑，不然有裂缝，当然如果朋友们不介意的话直接用一种就可以了）
步骤8/24 点击查看大图
两种黄油室温软化后用蛋抽搅匀，再筛入110克的糖粉搅匀
步骤9/24 点击查看大图
加入2个蛋黄拌匀
步骤10/24 点击查看大图
筛入250克的低粉
步骤11/24 点击查看大图
加入110克的奶粉拌匀
步骤12/24 点击查看大图
像这样，不粘刮刀就可以了
步骤13/24 点击查看大图
用1/2汤匙的勺子挖出一勺搓圆备用
步骤14/24 点击查看大图
像这样，要用保鲜膜包裹防干哈
步骤15/24 点击查看大图
取1个剂子搓圆压扁，放入凤梨球包起来搓圆
步骤16/24 点击查看大图
像这样依次做完（烤箱提早越热）
步骤17/24 点击查看大图
送入烤箱130度上下火烤20-25分钟（具体视情况而定）
步骤18/24 点击查看大图
1个蛋黄里加入1汤匙的炼乳
步骤19/24 点击查看大图
加1汤匙的食用油搅匀备用
步骤20/24 点击查看大图
时间到取出凉凉10分钟左右，再刷上刚准备的蛋液
步骤21/24
继续送入烤箱130度上下火再考8-10分钟（最后几分钟要盯紧哈，颜色满意就取出）
步骤22/24 点击查看大图
好吃到不要不要的凤梨酥球就做好啦，看看外皮是不是很光滑细腻呢？
步骤23/24 点击查看大图
吃了会停不下来哦
最后一步点击查看大图
包装起来送礼也是很不错哦