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鸡翅煲的做法

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鸡翅煲

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娃娃最喜欢吃鸡翅，之前都是红烧鸡翅，可乐鸡翅，前几天做了鸡爪煲感觉很不错，今天加了鸡翅进去，味道也很好，孩子多吃了半碗饭参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10个

、

土豆 2个小

、

鸡爪 6个

、

葱姜蒜适量

、

八角茴香适量

、

小红辣椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

莴笋半根

、

鹌鹑蛋 10个

、

年糕几片

、

嫩豆腐 1小块

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备鸡爪鸡翅，可以提前清水泡20分钟
步骤2/17 点击查看大图
鸡爪切3半这样比较好熟一点
步骤3/17 点击查看大图
鸡翅中间划开
步骤4/17 点击查看大图
凉水下锅，放料酒，姜片，焯水，水开后煮2分钟左右关火捞出，洗干净备用
步骤5/17 点击查看大图
准备调料，我这个小米椒不辣，所以孩子吃也是没问题的
步骤6/17 点击查看大图
起锅烧油，油热后放入准备好的材料爆香
步骤7/17 点击查看大图
炒出香味后加入豆瓣酱和甜面酱炒香
步骤8/17 点击查看大图
炒香后加入鸡翅鸡爪，翻拌均匀继续炒
步骤9/17 点击查看大图
使酱料粘裹酱汁，继续翻炒，把鸡翅和鸡爪水分炒干，炒干后加入料酒，生抽蚝油适量翻炒，翻炒1分钟左右加入热水
步骤10/17 点击查看大图
水可以莫过食材在多一点，大火煮开后转小火煲至20分钟左右
步骤11/17 点击查看大图
这个时候我门来准备配菜
步骤12/17 点击查看大图
水分熬制成这种还有一点水在里面的时候加入配菜
步骤13/17 点击查看大图
配菜加进去后不要翻动，盖上锅盖继续焖，如果感觉水少了可以加适量水，注意不要加多，转中火
步骤14/17 点击查看大图
5分钟左右开锅翻拌一下，感觉生的话在焖一会
步骤15/17 点击查看大图
使配菜粘裹酱汁就好了
步骤16/17 点击查看大图
来，尝一下
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻葱花即可

小贴士

注意不要糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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