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别再吃普通的蛋羹啦，营养还能清热去火，这种鱼最适合这个季节！的做法

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别再吃普通的蛋羹啦，营养还能清热去火，这种鱼最适合这个季节！

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丁香鱼的味道也超级鲜美，要不怎么用花的名字来给它命名呢！和银鱼一样，丁香鱼搭配鸡蛋也是最棒的选择了，平时给宝宝简单蒸个蛋，加点丁香鱼，再额外加些蔬菜，就多这两个步骤，营养可比别人家只吃普通的蛋羹要丰富多了！微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个（蛋液100克）

、

西兰花 15克、

、

小鱼干 2克

、

温水 150克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：温水150克、鸡蛋2个（蛋液100克）、西兰花15克、丁香鱼2克。
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用清水将丁香鱼清洗干净，再用温水浸泡3分钟左右，把鱼干泡开。
步骤3/14 点击查看大图
小鱼干吃起来会有点苦味，那来自于鱼胆，看，就是图片中黑色的部分，宝宝如果对味道很敏感的话，可以把黑色部分去除，做的细致些，再将丁香鱼切碎。
步骤4/14 点击查看大图
西兰花用开水焯一下去除亚硝酸盐和残留农药，再将西兰花切碎。
步骤5/14 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中。
步骤6/14 点击查看大图
将温水加入蛋液。
步骤7/14 点击查看大图
把蛋液搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
先用筛网过筛一下，把蛋液过筛去除大泡沫，这样做出来的蛋羹会更平滑。
步骤9/14 点击查看大图
我做了2次过筛的动作，第二次直接过筛进成品碗中即可。
步骤10/14 点击查看大图
依次加入丁香鱼和西兰花。
步骤11/14 点击查看大图
用筷子轻轻搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
把蛋羹放入蒸锅。（冷水上锅即可）
步骤13/14 点击查看大图
蒸大约10分钟-15分钟左右，把蛋羹蒸至凝固熟透。
最后一步点击查看大图
丁香鱼蒸蛋滑滑嫩嫩，给宝宝吃，就再多准备一份主食吧，上次做的紫薯夹心糕，就很适合哟，姐妹们赶紧做起来吧~

小贴士

如何蒸出平滑的蛋羹？最关键的就是去除蛋液中的大泡沫，姐妹们可以用过筛和用小勺撇去这两种方式来去除。一般根据蛋液的量来控制时间，如果蛋液多蒸碗比较厚，就多蒸一会，如果蛋液少，就蒸的短一些。如果喜欢平滑一些的蛋羹，可以蒸10分钟，然后关火再焖5分钟，至蛋羹熟透凝固。这样也能避免蛋羹蒸老哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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