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家庭版沙煲醉鹅的做法

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家庭版沙煲醉鹅

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别人送给一个狮头鹅、做个简单的醉鹅、其实说是醉鹅、还不如说是沙煲饿、因为考虑孩子吃、所以没有放很多酒、不过味道也是很赞的参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹅半个

、

老抽适量

、

姜适量

、

盐适量

、

芹菜 3根

、

蒜苗 3根

、

生抽适量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鹅洗干净切块、所有配料洗干净切好、锅里烧热倒入油、油要比平时炒菜多一点、油热放姜蒜白爆香、倒入鹅块爆炒、放适量的料酒炒匀
步骤2/8 点击查看大图
把鹅稍微煸香、油出来
步骤3/8 点击查看大图
煸香后放入适量的老抽上色，适量生抽提鲜、适量的盐调味、翻炒均匀
步骤4/8 点击查看大图
翻炒片刻加入清水、和肉平面、加盖大火煮开、煮到汤汁只剩一半的时候、可以砂锅烧热.蒜苗和芹菜段可以放进来翻炒均匀倒入烧热的砂锅里、因为我家砂锅小不好翻动、所以提前放入芹菜段和蒜苗、
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开后转小火慢慢焖煮、芹菜段和蒜苗可以等汤汁收干时放入、断生即可
步骤6/8 点击查看大图
汤汁快收干时（其实这个清水和换成啤酒、煮出来味道特别香、带有啤酒的清香，但是家里孩子要吃、没有放啤酒）
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收干加盖、边上淋点酱香型白酒、火会把酒烧掉挥发、肉特别香，我没有放、因为孩子要吃
最后一步点击查看大图
一下桌、吃了一半、味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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