首次做生日蛋糕（适合新手）
第一次做，没想到还挺成功，就是抹奶油需要再多练几次~
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步骤1/11
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先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
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步骤2/11
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
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步骤3/11
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将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
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步骤4/11
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牛奶与玉米油打好后如上图所示
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步骤5/11
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牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
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步骤6/11
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筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
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步骤7/11
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打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
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步骤8/11
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将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
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步骤9/11
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蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
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步骤10/11
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放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
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最后一步
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烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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