生日蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

牛奶 50克

、

白糖 85克

、

色拉油 50克

、

低粉 75克

、

柠檬汁少许

、

泡打粉 1克

、

塔塔粉 2克

、

芒果、樱桃、草莓适量

、

红心火龙果、猕猴桃适量

、

淡奶油 500克

、

糖粉 35克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取一个盆先加入牛奶、色拉油，用蛋抽将两者搅拌至融合。
步骤2/18 点击查看大图
加入低筋面粉和泡打成搅拌至无颗粒的面糊。
步骤3/18 点击查看大图
把鸡蛋的蛋黄蛋清分离开，把蛋黄放入面糊中拌匀。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊放一边备用。
步骤5/18 点击查看大图
取一个无水无油的盆（盆必须无水无油，否则蛋清就打发不起来了，）倒入蛋清后加白糖、塔塔粉。
步骤6/18 点击查看大图
用打蛋器先把蛋清、白糖、塔塔粉、柠檬汁拌匀。
步骤7/18 点击查看大图
打蛋器开一档把白糖打至融化起泡。
步骤8/18 点击查看大图
再把打蛋器开到中档把蛋清打至湿性发泡。
步骤9/18 点击查看大图
接着用打蛋器高档打发蛋清，提起打蛋器看蛋清尖端立着不弯就打好了，这就是干性发泡。
步骤10/18 点击查看大图
把蛋清分三次加入蛋黄盆中，加入一次拌均匀后才能加入第二次。用切割法进行搅拌。拌蛋糕糊的同时预热烤箱。
步骤11/18 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入8寸的戚风蛋糕模具里。震盘几下，把气泡震出。
步骤12/18 点击查看大图
烤箱上下火150度烤四十分钟。
步骤13/18 点击查看大图
取出烤好的蛋糕先震盘（离桌面二十公分，由高往下让蛋糕盘自由落下）震盘倒扣在烤网上，三小时后脱模。
步骤14/18 点击查看大图
脱完模，一个完美的蛋糕胚做好了。
步骤15/18 点击查看大图
把蛋糕胚平均分成三层。
步骤16/18 点击查看大图
把淡奶油和糖粉用打蛋器打发好油，打奶油时忘记拍照了，取一层蛋糕把奶油抹面加入火龙果丁，这步也忘拍照了，把第二层蛋糕盖在放好火龙果的蛋糕上，第二层抹上奶油放入芒果丁后拿第三层蛋糕盖好。
步骤17/18 点击查看大图
蛋糕外面用抹刀把奶油均匀的涂抹上，把水果摆放好一个漂亮的蛋糕完成了。
最后一步点击查看大图
切开蛋糕里面的层次分明，口感细腻、香甜软糯。