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生日蛋糕的做法

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生日蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

白糖 60g用于蛋白打发

、

白糖 20g用于蛋黄打发

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

白醋 5滴

、

低粉 85g

、

淡奶油 250

、

火龙果半个

、

草莓少许

、

提子少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄加入20克的白糖，玉米油搅拌，再加入牛奶搅拌，油水不分离状态，最后加入低粉翻拌成无颗粒状态。
步骤2/11 点击查看大图
蛋白的打发分3次加入白糖
步骤3/11 点击查看大图
蛋白打发到干性发泡状态，能立起尖尖头。盆子倒扣不会掉下来就可以。
步骤4/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
把翻拌均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中翻拌
步骤6/11 点击查看大图
倒入8寸的模具里，震动两三下没有气泡即可
步骤7/11 点击查看大图
烤箱上下火170度预热好，再把蛋糕放进去烤，我在上面用锡纸盖住，防止开裂。上下火中层170度1个小时。
步骤8/11 点击查看大图
戚风蛋糕烤好啦，拿出的时候划破啦，还算不错的啦。
步骤9/11 点击查看大图
蛋糕完全冷却后一分为二，抹上打发好得淡奶油，在铺上半个火龙果。
步骤10/11 点击查看大图
把最后一片蛋糕抹好，搭配好新鲜的草莓
最后一步点击查看大图
巧克力围边我是用德芙黑巧克力的，把巧克力放在保鲜袋里用热水浸泡，使其完全融化然后挤在吸油纸上，等晾干的差不多时围在蛋糕边上，放在冰箱里冷藏一会再撕掉吸油纸的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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