迷你南瓜肉松面包卷
咸口的面包,方子的量可以做8个哦 ✅准备材料:高筋面粉210g 低筋面粉30g 南瓜粉10g 牛奶175g 糖15g 盐3g 酵母2.5g 黄油15g 肉松适量 ✅操作步骤: 1⃣除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀,再加入黄油揉匀,我都是用面包机“饺子皮”程序15分钟+15分钟 2⃣盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵 3⃣一发完成后将面团取出,平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟 4⃣取一个面团,用擀面杖擀长,翻面,包入肉松,卷起,收口捏紧,放入模具中 5⃣烤箱中放一盘热水,进行第二次发酵,差不多38度50分钟 6⃣发酵完毕,取出面团,烤箱预热上下火180度 7⃣面团表面用刀片划一刀,放上配方量以外的一点点黄油 8⃣将面团放入预热好的烤箱中,上下火180度烤15分钟左右,表面上色即可
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
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步骤3/11
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再加入黄油揉匀
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步骤4/11
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盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
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步骤5/11
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一发完成后取出面团,排气滚圆,平均分成8等份,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤6/11
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取一个面团 用擀面杖擀长,铺上肉松,卷起
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步骤7/11
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收口朝下放入模具中
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步骤8/11
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模具放入烤箱中,放一盘热水,进行第二次发酵,差不多38度50分钟
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步骤9/11
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发酵完毕,取出面团,烤箱预热上下火180度,面团表面用刀片划一刀,放上配方量以外的一点点黄油
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步骤10/11
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将面团放入预热好的烤箱中,上下火180度烤15分钟左右,表面上色即可
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最后一步
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完成啦
TIPS:表面放一点黄油是为了裂口更美丽,不放也是没有问题的
大家也可以包入自己喜欢的馅料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-13
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