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美食记|葱油焖鸡的做法

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美食记|葱油焖鸡

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葱油与不吃的朋友暂时擦肩而过。熬过后葱的冲味全消，缺失冲动的脾气，变成浓郁饱满甘醇。不管搭配任何都好像加了鲜香 magic 。建议：小火焖煮，把这份浓郁熬进鸡肉中，滑嫩去骨，配一碗热饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 5个

、

鸡翅 3个

、

食用油 1/4碗

、

小葱段一大把

、

姜片 5片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
①鸡腿和鸡翅相对均匀切块，清洗干净～有些带些细毛
步骤2/5 点击查看大图
②先焯一会水～放入冷水锅内，大火煮沸，变色后捞出。
步骤3/5 点击查看大图
③葱油建议提前煮好了，等待时机放～做法很简单：锅中放入1/4的食用油（油份量不适宜过少），再放进一大把小葱段和5片姜，小火煎到葱段发黄。
步骤4/5 点击查看大图
④放入焯水后的鸡块，微微翻炒至微黄，接着放入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，半勺糖，翻炒均匀后再放入半碗水。
最后一步点击查看大图
⑤大火煮沸，静观汤汁收至浓稠后关。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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