刚出炉必须来一个的胡椒饼
以前知道某个明星粉丝的名字是胡椒,然后有人提到胡椒饼也好吃,念了许久,,正好手上白胡椒黑胡椒都有,不做说不过去,这个饼的味道是那种外脆内软,有微微辣味也有大量的葱,奇怪葱的味道并不会抢风头,很好的融合在一起,可以做好早晨提前25分钟到30分钟烤一下,刚出炉的肉馅加上不会太油腻的外皮,配豆浆或者牛奶特别熨贴,美味!我不管正不正宗的!
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步骤1/23
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将油和低筋面粉一起打成油酥,放冰箱冷藏。
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步骤2/23
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肉馅加入盐,酱油,糖,白胡椒粉搅拌均匀。
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步骤3/23
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加入黑胡椒粉,搅拌均匀,加入水搅拌均匀。
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步骤4/23
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加入香油,搅拌均匀放冰箱冷藏入味。
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步骤5/23
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这个时间去打面,打好如上图。
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步骤6/23
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将油皮和酥皮各分为六等份。
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步骤7/23
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将油酥包入外皮中。
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步骤8/23
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包裹起来收口朝下。
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步骤9/23
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擀成椭圆形。
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步骤10/23
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卷起来。
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步骤11/23
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收口朝上,放5分钟。
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步骤12/23
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继续擀。
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步骤13/23
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卷起来。
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步骤14/23
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按压中心部分。
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步骤15/23
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把两端捏起来。
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步骤16/23
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压平擀成皮。
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步骤17/23
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将葱洗干净沥干,切末。
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步骤18/23
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加入到黑胡椒内馅中。
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步骤19/23
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加入内馅。
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步骤20/23
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像包包子那样包起来,收口朝下。
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步骤21/23
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蘸糖水,沾满芝麻,放置20分钟,放置时候可以预热烤箱。
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步骤22/23
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200度预热烤25-30分钟。
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最后一步
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出炉。
1.搅拌内馅时候水要一点点加入,顺时针搅拌,放一会儿入味,如果口味重可以增加酱油的克数,如果嫌弃太辣可以减少黑胡椒的克数,但是要按步骤的顺序来加。
2.油可以用液体油,所以偏软放入冰箱冷藏,但是用猪油最好。
3.包馅的方式参考蛋黄酥。
4.葱在快包的时候加入免得出水。
5.想要更好吃一点,绞肉肥瘦比可以是3:7。
6.按自己的擀皮能力包入内馅,烤制时间视个人烤箱而定。
7.都烤好后可以第二天用小烤箱烤热一样好吃,吃不完可以冷冻下次复烤。
8.没有白胡椒粉可以全部用黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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