澳大利亚Tim Tam 三重巧克力饼干
澳大利亚Tim Tam饼干诞生于1964年,是全球最受欢迎的甜品之一。喜欢它的人还研究出了Tim Tam的花样吃法,把它当做吸管,用来啜吸牛奶,咖啡,奶茶等。这次尝试做了这款人气饼干,并且减少了糖和油的用量,糖油减量,但美味不打折。
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步骤1/12
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黄油室温软化,分次加入绵白糖,用打蛋器打发至蓬松羽毛状。
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步骤2/12
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鸡蛋回温,打散,分三次加入到打发好的黄油中,每次都搅打至黄油与鸡蛋充分融合。
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步骤3/12
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可可粉,盐,低筋面粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌至无干粉。
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步骤4/12
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将翻拌好的面团装入中号保鲜袋中,用擀面杖擀平,至约0.5cm厚。
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步骤5/12
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将面饼冷冻40分钟,切块。我切出了20块。烤箱预热,上下火200度,烤20分钟左右。我的烤箱温度偏低,大家可以用180度烤15分钟左右。烤好的饼干晾凉备用。
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步骤6/12
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制作巧克力夹馅。黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器搅打至糖粉与黄油完全融合。
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步骤7/12
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筛入可可粉,搅打至粉油充分融合,且蓬松。
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步骤8/12
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将可可夹馅抹在晾凉的饼干上,两片饼干叠在一起。
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步骤9/12
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所有饼干做好后,用不超过50度的水隔水融化巧克力。将饼干在融化的巧克力液中滚一圈,放在锡纸上,可以用叉子压出花纹,晾凉既可。
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步骤10/12
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巧克力凝固后,饼干要装好放冰箱冷藏保存或者放在其他温度较低的地方。
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步骤11/12
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巧克力饼干,巧克力夹馅,巧克力外壳,浓郁的三重巧克力,入口微凉,配一杯红茶,美美的下午。
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最后一步
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再一张成品图。
饼干切成长方形成品会更好看,也更接近市售的版本的外形。巧克力和可可粉的品质很大程度决定了成品的口味,所以大家可以选择自己喜欢的,口味好的可可粉和黑巧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-24
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