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红糖吐司的做法

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红糖吐司

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红糖相比白砂糖，营养保留更加全面，也能带给食物不一样的色泽和味道，让品尝的过程更加愉悦，这次，用红糖来做吐司吧，红润浓郁的色彩让小小的吐司也能成为早餐的主角！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

水 320g

、

红糖 60g

、

奶粉 20g

、

黄油 40g

、

盐 5g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红糖和水混合，充分搅拌至红糖融化
步骤2/13 点击查看大图
加入除黄油外的其它原料
步骤3/13 点击查看大图
采用后油法揉至薄膜状态
步骤4/13 点击查看大图
将面团整形后放入合适的容器中
步骤5/13 点击查看大图
放入温度28℃，湿度80%的环境中发酵至2倍大
步骤6/13 点击查看大图
将发酵好的面团排气，均分成6份，分别滚圆，醒发20分钟
步骤7/13 点击查看大图
醒发好的面团排气，擀开
步骤8/13 点击查看大图
翻面，从一端卷起
步骤9/13 点击查看大图
将卷好的面团收口朝下，再次醒发20分钟
步骤10/13 点击查看大图
擀开成长条状
步骤11/13 点击查看大图
翻面，从一端卷起
步骤12/13 点击查看大图
收口朝下，放入吐司模中
最后一步点击查看大图
放入温度35℃，湿度80%的环境中发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱中，180℃烤35-40分钟

小贴士

1、黄油要提前室温软化，加入面图案后先低速揉匀，再高速揉出薄膜。 2、烘烤温度和时间仅供参考，请结合自家烤箱实际情况来调整，上火过高至吐司表面上色过快时可加盖锡纸，以免烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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