鲜掉眉毛的芙蓉鸡片
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笔者的姥姥生前是个农家的厨娘。母亲大人回忆她的娘亲大人的时候，总是提起她曾经做过的一款菜肴，这就是芙蓉鸡片。此种菜式，在那个遍地饥荒食不果腹的年代，是母亲年幼时为数不多的美食，也是母亲回忆姥姥的一种见证。
营养分析
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6克
74克
5克
367
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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买来新鲜的鸡肉，只要鸡胸脯的那两片肉。把肉洗干净，撕去表面的筋膜。然后放入冰箱冻二十分钟左右，待稍硬后取出，切成薄片。
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步骤2/5
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切好的鸡肉片放一点料酒和盐，腌制五到十分钟，既是入味，也是去腥。然后板上撒上玉米淀粉，把鸡肉再用擀面杖慢慢的擀成更薄的薄片，并且两面都粘上淀粉。
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步骤3/5
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全部擀完后切成大小均匀的鸡肉薄块。开水放入姜片，将鸡肉片入水汆熟。等全部浮起，用笊篱捞起放入凉水过凉。待凉透后再捞起来。用冰水效果更佳。
步骤4/5
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发布于 2021-04-12
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