芙蓉鸡片
浏览 45271 · 收藏 251
芙蓉鸡片色泽洁白,软嫩滑香,形如芙蓉。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡胸肉
500克
、
青豆
100克
、
蛋清
5个
、
葱花
5克
、
油
700毫升
、
盐
12克
、
糖
2克
、
小苏打
2克
、
水淀粉
15毫升
、
凉水
400毫升
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡胸肉冲洗干净,顺着纹路切片,顶刀再切成丝,然后切成鸡肉粒,最后剁成鸡肉蓉,在剁的过程中可以横竖方向多剁几遍,最后可以用刀背来剁,这样剁出来的肉蓉更加细腻。
-
步骤2/6
点击查看大图
凉水中放入糖、10克盐和小苏打搅拌均匀,分三次打入鸡肉蓉当中,顺着一个方向使劲快速搅打,让水分充分融入其中。
-
步骤3/6
点击查看大图
将200毫升油分三次倒入鸡肉蓉中,连续快速搅打,就像打发奶油的力度,可以用多根筷子一起搅拌。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-09-30
换个做法
芙蓉鸡片的相关分类
芙蓉鸡片的相关推荐
-
【微体】洁白如雪 芙蓉鸡片
369937人看过 -
口蘑蒜香牛肉
16723人看过 -
红咖喱芙蓉鸡片 | 柔嫩香滑
310468人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35357119人看过 -
烤南瓜布丁
2023263人看过 -
#春日养生局# 咸肉炒萝卜干
139438人看过 -
白切文昌鸡
11668人看过 -
水蒸蛋(附鸡蛋嫩滑秘方)
8015人看过 -
麻辣虾球
1840556人看过 -
炸酸奶
1081772人看过 -
#一周减脂不重样#烤南瓜
130195人看过 -
【低脂高蛋白】手撕柠檬鸡#珍选捞汁 健康轻食季#
68506人看过