水煎三味老花卷的做法

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水煎三味老花卷

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【5-292】这是一个不加酵母粉也能发起来老面续新面又苟了一天的故事……有点儿那个缝缝补补又三年的感觉了 ----- 2021.04.10

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30~60分钟 | 切墩(初级)

发面一坨

、

面粉适量

、

小苏打可选

、

盐适量

、

五香粉随

、

辣椒面便

、

熟芝麻撒

、

葱点

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把发好的胖面团挪到撒了层干粉的面案上，如果闻着有点点酸的话就顺手捏上些小苏打
步骤2/11 点击查看大图
看情况补面粉努力揉匀揉到自己喜欢的软硬度，想办法擀成大方片随便给它刷层油
步骤3/11 点击查看大图
根据个人喜好往上撒葱盐芝麻香料粉，从左到右依次是五香盐小葱芝麻盐芝麻辣椒盐
步骤4/11 点击查看大图
温柔卷起来，切成小块块
步骤5/11 点击查看大图
随便挑一块，上手抻长叠个'Z'，就像左边那坨一样，切口对着自己
步骤6/11 点击查看大图
左右抻长拦腰对折，两个横截面就凑一块儿了，没层的那面当卷底
步骤7/11 点击查看大图
顺手一折给卷整整型，直接摆到不粘锅/电饼铛里，刷不刷油看心情，盖上盖子饧一饧
步骤8/11 点击查看大图
瞅着卷们明显变胖了就行，中大火给底儿上个色倒上一小碗热水
步骤9/11 点击查看大图
盖上盖子中小火把卷焖熟把水烘干就好了，有个八九分钟的样子
步骤10/11 点击查看大图
关火焖到锅盖摸起来不烫手了再开盖往外挪，趁热尝两个然后决定是尽快吃完还是晾凉装袋冻起来
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2021-04-10

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