香甜可口的可可奶油栗子小面包
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
中种面团
、
鲜奶
128g
、
干酵母
1g
、
高筋面粉
180g
、
蜂蜜
3g
、
主面团
、
鲜奶
30g
、
全蛋液
20g
、
奶油
40g
、
干酵母
2g
、
高筋面粉
40g
、
低筋面粉
40g
、
奶粉
5g
、
可可粉
18
、
蜂蜜
14g
、
白砂糖
30g
、
盐
2g
、
黄油
35g
、
内馅及装饰
、
焦糖香草栗子馅儿
165g
、
奇亚籽/白芝麻
适量
、
清水
适量
、
全蛋液
30g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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中种面团材料全部放一起,揉至光滑均匀,密封冷藏一夜
-
步骤2/17
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主面团除黄油外所有材料加入,按照先液体后粉类依次加入厨师机,最后加入撕成小块的中种面团,一起搅拌
-
步骤3/17
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搅拌至扩展阶段加入黄油
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-04-10
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