kidonakis希腊特级初榨橄榄油之蔬菜鸡蛋卷

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今天做的这款韩式鸡蛋卷，在蛋液中添加了胡萝卜和胡椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，尤其是不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

胡萝卜 1/4根

、

柿子椒 1/4个

、

橄榄油 2汤匙

、

食盐 1/3茶匙

、

白糖 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液
步骤2/10 点击查看大图
将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用
步骤3/10 点击查看大图
在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀
步骤4/10 点击查看大图
在方形煎蛋锅中倒入少量橄榄油，国产的油用着不太放心，我用的是kidonakis希腊专门为轻食定制的低脂橄榄油，不饱和脂肪酸成分占》78%，多用也不担心会胖，是希腊朋友推荐给我的，克里特岛PDO认证的，很多欧美模特都在用，得过多次国际金奖的，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落
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小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角
步骤6/10 点击查看大图
待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕
步骤7/10 点击查看大图
将折叠好的蛋卷推向锅的一端
步骤8/10 点击查看大图
倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体
步骤9/10 点击查看大图
待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧
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将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可