还是自己做的全麦面包更放心,真材实料不掺假,制作起来也不难!
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做这个全麦吐司是看了朋友的妙招,想着对比一下跟直接和面做出来的到底有啥区别,朋友说因为全麦面粉不容易吸水,所以提前一宿把全麦面粉加清水浸泡一宿,第二天再拿泡好的面团揉面,就可以令做好的全麦吐司更软,老化的也更慢。 你们看这内部组织还不错吧?挺拉丝呢,放到第二天也能撕着吃,而且三天都是很软的,却是很好吃,而且一点也不粗糙,有喜欢吃全麦的亲建议试试看。现在很多报道都说市售的全麦面包未必是真全麦,所以咱还是在家做吧!保证是真全麦更放心哈!
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烹饪步骤
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步骤1/21
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首先准备好所有食材,今天用的黑全麦粉不是做馒头那种,而是做面包用的,我用的鲜酵母,如果你用干酵母的话就用三分之一的量即可。
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步骤2/21
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头天晚上先在碗里称100克黑全麦粉然后加入85克清水,用筷子搅拌成团。
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步骤3/21
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拌好的面团如图上的状态,包上保鲜膜直接放冰箱冷藏泡一宿。
步骤4/21
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发布于 2021-04-08
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