香煎刁子鱼
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步骤1/12
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洗干净的鱼放一勺盐、葱、姜和料酒用手抓匀去腥。
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步骤2/12
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把葱和姜拿出来。
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步骤3/12
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加三勺淀粉和一个鸡蛋抓均匀。
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步骤4/12
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锅里多放点油，油五成热把鱼放进去开中小火煎。
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步骤5/12
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煎至焦黄捞出备用。
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步骤6/12
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锅留底油，把花椒、姜蒜和豆瓣酱倒进去炒香。
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步骤7/12
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加一勺生抽和一勺料酒，再加一勺干辣椒。
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步骤8/12
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倒一碗水，加一勺鸡精和一勺胡椒粉调味。
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步骤9/12
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水煮开后把鱼倒进去。
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步骤10/12
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加一勺锅边醋。
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步骤11/12
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把葱段撒进去。
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最后一步
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起锅装盘，好吃的香煎刁子鱼就做好了。
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发布于 2021-04-07
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