三色葡萄干司康

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传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。今天就做些司康饼做下午茶甜点吧！

食材清单加入采购清单

低粉 125克

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牛奶 30克

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食盐 1克

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鸡蛋液 35克

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细砂糖 25克

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无盐黄油 35克

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泡打粉 3克

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三色葡萄干 50克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料准备好。
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葡萄干提前切小块备用。
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先把低粉、泡打粉、食盐和细砂糖倒入碗中混合均匀。
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然后倒入放黄油的盆中，黄油不需要软化。
步骤5/20 点击查看大图
带上一次性手套搓匀。
步骤6/20 点击查看大图
黄油和分类搓匀后倒入鸡蛋液。
步骤7/20 点击查看大图
再次用手混合均匀。
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然后倒入牛奶。
步骤9/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉即可。
步骤10/20 点击查看大图
倒入切好的葡萄干。
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继续混合均匀，不要用力压，轻轻混合即可，要保持面团的松软，不能用力压实，这样会影响司康饼的松软
步骤12/20 点击查看大图
混合均匀后装入裱花袋中，放入冰箱冷冻10-15分钟，冷冻是为了好整形。
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冷冻好的面团取出，此时海氏K5多功能空气炸烤箱上火180度，下火170度开始预热。
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面团放在垫子上，带上一次性手套轻轻按压成约1.5厘米厚度的圆形。
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然后用刀切成6小块。
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放在铺了油纸的烤盘中，因为面团比较黏，可以借助刮板移动，再刷上一层鸡蛋液。因为是用的一颗鸡蛋，而用到的蛋液没有那么多，所以会有剩余，就直接用剩余的蛋液刷表面就可以了。
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放入预热好的烤箱中。
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上火180度下火170度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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刚烤好的司康晾凉后是外酥脆里软的。
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再放久一些或者过夜之后，司康就变软了，配上一杯牛奶、红茶或者咖啡或者是你喜欢的，作为下午茶或者早餐，都是不错的。