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无油无糖全麦面包棒的做法

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无油无糖全麦面包棒

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食材清单加入采购清单

全麦面粉 300g

、

水 80ml

、

牛奶 150ml

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

熟黑芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把酵母放入液体中适当化开，然后加入除芝麻外的材料中。
步骤2/9 点击查看大图
先用刮刀搅拌混合成絮状，然后揉成近光滑的状态。
步骤3/9 点击查看大图
加入熟黑芝麻，揉均匀，揉好的面团盖好，醒发约30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
醒发好的面团擀开成约0.5cm厚的方块状，宽度视需求，8-10cm为宜。
步骤5/9 点击查看大图
用滚轮切刀切成约1cm宽的长条形。
步骤6/9 点击查看大图
切好的面团条间隔开放入烤盘中。
步骤7/9 点击查看大图
将面团放入发酵箱，设温度32度，湿度80%，再发酵约30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
提前上下火230度预热好烤箱，将烤盘放入中层，温度调整为上下火220度，烘烤10-15分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤结束，面包棒出炉放网架晾凉。

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及各自喜好的口感适当调整。烘烤约10分呈现的是面包口感，有点松软，烘烤15分以上，面包棒是香脆的饼干口感。无油无糖，越嚼越香，非常适合做减脂小零食哦。

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发布于 2021-04-06

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