无油无糖全麦面包棒
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步骤1/9
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把酵母放入液体中适当化开,然后加入除芝麻外的材料中。
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步骤2/9
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先用刮刀搅拌混合成絮状,然后揉成近光滑的状态。
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步骤3/9
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加入熟黑芝麻,揉均匀,揉好的面团盖好,醒发约30分钟。
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步骤4/9
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醒发好的面团擀开成约0.5cm厚的方块状,宽度视需求,8-10cm为宜。
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步骤5/9
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用滚轮切刀切成约1cm宽的长条形。
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步骤6/9
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切好的面团条间隔开放入烤盘中。
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步骤7/9
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将面团放入发酵箱,设温度32度,湿度80%,再发酵约30分钟。
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步骤8/9
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提前上下火230度预热好烤箱,将烤盘放入中层,温度调整为上下火220度,烘烤10-15分钟。
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最后一步
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烘烤结束,面包棒出炉放网架晾凉。
1、因各面粉的吸水性不同,液体材料不要一次全加入,请视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能及各自喜好的口感适当调整。烘烤约10分呈现的是面包口感,有点松软,烘烤15分以上,面包棒是香脆的饼干口感。无油无糖,越嚼越香,非常适合做减脂小零食哦。
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发布于 2021-04-06
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