大煮干丝家常版
大女儿爱吃千张,北方叫干豆腐。各种做法都喜欢。刚好今天做白切鸡。顺带做个 大煮干丝 ,让孩子美美地吃一顿。扬州菜是“商贾菜”,食材刀功特别讲究。毕竟是家里做,我给简化了,方便一些……
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步骤1/7
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鸡汤下锅加适量水,提前泡发香菇木耳好切成长条,咸肉和咸方火腿切好,下锅煮开。
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步骤2/7
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取下鸡胸肉,白切鸡的鸡胸肉发柴,用手撕成鸡丝备用,待会煮在汤中。
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步骤3/7
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鸡汤中下入切好的厚千张和鸡丝,加适量水,大火煮开。
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步骤4/7
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用筷子挑开食材,拌匀,调好咸淡。改小火慢炖一会儿。
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步骤5/7
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加入虾仁再煮一会儿,虾仁是自己买来明虾剥的。其实很简单方便,从虾尾倒数第二节剥开往头部剥就可以。
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步骤6/7
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加入青菜,烫至断生。
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最后一步
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出锅装盘,这个菜不用放味精。你看汤不是很油了,因为被食材吸收咯了。尝一口,鲜啊鲜得嘞眉毛上扬……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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