水晶饼 | 软糯香甜
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水晶饼是属于广东孩子的童年回忆,饼皮晶莹剔透,五彩缤纷的内馅透出来,吃起来QQ弹弹,甜而不腻。 除了原有的水晶皮,我还借鉴了一下青团的思路,混入了艾草泥来和面,这样做出来就有翡翠一样好看的光泽了。 软糯糯的外皮一口咬开,绵沙沙的奶黄馅和红豆馅就迫不及待地扑了上来,一时之间,嘴里充溢着满满的甜意~ 实在是太!满!足!了!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
澄面
200g
、
木薯淀粉
50g
、
艾草
80g
、
白砂糖
50g
、
沸水
200g
、
猪油
15g
、
小苏打
2g
、
#红豆馅
、
红豆沙
200g
、
#奶黄馅
、
鸡蛋
2个
、
白砂糖
50g
、
牛奶
40g
、
椰浆
40g
、
低筋面粉
35g
、
奶粉
20g
、
黄油
25g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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锅中烧水,水沸后加入2g小苏打、80g洗净的艾草烫至变软后,迅速捞出泡入凉水中
-
步骤2/10
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艾草捞出,放入破壁机中,加入2大勺清水搅打
-
步骤3/10
点击查看大图
滤除液体,留下艾草泥备用
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-04-06
换个做法
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