精品红烧黄花鱼的做法

点击查看大图

精品红烧黄花鱼

浏览 2805 · 收藏 7

媳妇爱吃的菜，以前只能回娘家吃。这次过年跟老丈人丈母娘一起过，所以学了这道菜。做之前还语音了一下，以免失误，毕竟不能浪费食材。先前做了一回，加了热水，味道也还行，但和老丈人做的还是有差距。究其原因就是加水炖、不加水焖的区别，区别还是蛮大的，越学习越觉得中华饮食文化很厉害的。让人高兴的是，小盆友也觉得特别好吃，夹了又夹，她平时都不怎么吃鱼，这回真赏脸啊，哈哈

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼大一条

、

1、大葱适量

、

2、姜适量

、

3、花椒适量

、

4、料酒适量

、

5、盐适量

、

6、糖适量

、

7、香醋或陈醋适量

、

8、生抽适量

、

9、老抽适量

、

10、大料适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、解冻黄花鱼2、清理黄花鱼3、鱼两边切花刀4、伤口处塞进姜丝5、洒料酒和盐腌一会儿
步骤2/6 点击查看大图
调汁：这步很关键把除了鱼、油之外的10样东西：葱、姜、花椒、大料料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量放在碗里搅拌均匀用筷子蘸汁尝尝味道行不行
步骤3/6 点击查看大图
热锅热油，煎鱼至两面金黄（八九成熟）鱼尾、鱼肚也要煎到位
步骤4/6 点击查看大图
不加水。。。这个方法是不加水有一次我加了水，没过鱼身什么的，都不对！！
步骤5/6 点击查看大图
1、煎鱼的油可能比较多要倒出去一部分2、余油和鱼在锅里3、调大火、倒入料汁4、加盖焖之，要不时晃晃，免得粘锅5、料汁的碗加点水一并倒入6、调小火继续焖，收汁即可盛出
最后一步点击查看大图
鱼肉沾着鱼汁吃更香（自己酌情加香菜、小米辣）中午一气做了两条鱼鱼的下场

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、鱼要煎熟（透） 2、调好汁的味道 3、不加水，加水属于炖 4、焖煮收汁，注意别糊了，收汁3、5分钟的时候，就不要玩手机啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

换个做法

精品红烧黄花鱼的其他做法

精品红烧黄花鱼的相关分类

饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹猪皮冻更多

精品红烧黄花鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许