焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

淡奶油 50ml

、

牛奶 450毫升

、

糖 225克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
加入100g白糖
步骤2/19 点击查看大图
加入两勺水刚没过糖
步骤3/19 点击查看大图
开中火煮
步骤4/19 点击查看大图
不要晃动保持水平
步骤5/19 点击查看大图
颜色渐渐变黄
步骤6/19 点击查看大图
直至完全焦色，此时加入30ml水晃动锅子使均匀
步骤7/19 点击查看大图
倒入容器中
步骤8/19 点击查看大图
迅速地使其冷却
步骤9/19 点击查看大图
容器中准备五个鸡蛋
步骤10/19 点击查看大图
搅拌均匀不要打发就打搅均匀就行
步骤11/19 点击查看大图
混入125克糖再次搅拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
容器中加入50毫升奶油
步骤13/19 点击查看大图
加入450毫升牛奶
步骤14/19 点击查看大图
加入锅中煮
步骤15/19 点击查看大图
煮沸后混入打好的鸡蛋糖液中
步骤16/19 点击查看大图
用滤网慢慢加入焦糖的溶液
步骤17/19 点击查看大图
加入预热150度的烤箱
步骤18/19 点击查看大图
烤盘放没过容器的二分之一的热水垫纱布，上覆锡箔纸烤40分钟
最后一步点击查看大图
冰箱冷却后几小时，倒扣容器里开吃

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-05

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