一口下去满是春天味道的馒头
做青团余下的一些青汁,突发奇想做成绿色馒头是不是更加迎合春天
14克
52克
296克
1227
千卡
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步骤1/13
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所有材料混合倒入厨师机里,没有机器可以手揉,但是比较费劲些哈
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步骤2/13
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揉成这样表面光滑,不黏手即可
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步骤3/13
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将面团分割成重量相等的8份小面团
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步骤4/13
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手上沾些干面粉,将分割好的每个小面团揉50下以上光滑的面团
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步骤5/13
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为什么要揉这么久呢,主要是让面团吃起来更加有嚼劲,表面沾上面粉是防止在蒸的过程中开裂
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步骤6/13
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也可以包些自己喜欢的馅料,我这里包了自己炒的红豆沙馅
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步骤7/13
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全部包好,放入发酵箱发酵45分钟,其实没有具体时间,主要看状态,发酵到两倍大即可没有发酵箱,也可以在蒸锅里倒入35度左右的温热水发酵
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步骤8/13
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这是发酵好的样子
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步骤9/13
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锅里蒸汽上来,开始放入面团蒸8分钟,开大火时间到了不要急着开盖,先关火闷2分钟,再用一根筷子压着放气1分钟,最后再开盖这样做出来的馒头不会回缩
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步骤10/13
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哇……开盖啦,满眼看去一抹青绿
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步骤11/13
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想不想吃
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步骤12/13
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有些面包口感的馒头,嚼劲十足
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最后一步
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表面是不是很光滑,颜值高又好吃,快动手做起来来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-04
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