红烧肉的做法

点击查看大图

红烧肉

浏览 1.8万 · 收藏 144

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉够吃

、

葱段 2段

、

姜片 4片

、

大蒜 5个

、

桂皮 3块

、

香叶 4片

、

料酒 4勺

、

白糖 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

腐乳 1勺

、

啤酒有的话最好

、

陈醋 2勺

、

盐 1勺看着调味

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切成麻将大小的块
步骤2/9 点击查看大图
备料大葱2段，姜片4片大蒜5瓣，香叶4片，桂皮3块
步骤3/9 点击查看大图
加半锅清水，五花肉冷水下锅，加料酒4勺，两段葱段，两片姜片，开始煮
步骤4/9 点击查看大图
煮到血沫浮起，撇掉血沫，在煮三分钟
步骤5/9 点击查看大图
然后把肉捞出，一旁备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅加入一勺老抽，猪肉回锅翻炒，加香叶4片，桂皮3个，大蒜5个炒到猪肉微微出油
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽2勺，白糖2勺，耗油1勺，腐乳1勺，加入啤酒没过五花肉（没有啤酒的话加些黄酒在加些清水），然后保持小火在炖15分钟
步骤8/9 点击查看大图
15分钟以后夹出香叶桂皮，加2勺陈醋，继续小火炖40分钟
最后一步点击查看大图
40分钟以后加盐补味（这个时候可以尝尝味道，看情况加多少盐），然后在转大火收汁就可

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这里我没有炒糖色，因为一不注意就会苦掉，所以用的老抽提色，后期用的白糖找的甜味，稳妥一些……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

换个做法

红烧肉的相关分类

棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹雪花酥更多

红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许