新疆大盘鸡的手工拉面条
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今天的主角不是大盘鸡，而是面条。吃过了速食面，第一次做手工面，这筋道秒杀一切。而且我是早晨做的，用时15分钟。不要再说你没时间，太麻烦。去试试就知道啦……
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烹饪步骤
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步骤1/8
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前面忘记拍图了，我大概说下，水和面的比例1：2，这个量饭量小的一个人够了，而且昨天的大盘鸡剩了点面，就没多做。盐的话就一点点就够。如果感觉面软了点可以案板上撒点面粉。水最好分两三次加入，我这个面少，一次就加进去了。
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步骤2/8
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揉完面保鲜膜盖一下醒5分钟，如果时间宽裕就放20分钟都可以。然后擀成薄片，不要太薄，比饺子皮厚点。用刀划成小条。
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步骤3/8
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接下来就是拉面，手一拉就长了，或者熟练点可以弹到板子上一下，哈哈，其实无所谓了，长一点手指在面条两边掐一下。大概意思就是中间厚两边薄的造型。
步骤4/8
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发布于 2021-04-04
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