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我把香椿做成酱，留住北京春天的味道

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春晓的酱渍菜

北京春天的味道，就是香椿芽的香味。炸香椿鱼儿，香椿炒鸡蛋~没吃过香椿的春天是不完整的 这里的老人们以前种下很多香椿树，等到春天发芽，就用一种特殊的工具摘下高处的嫩芽，做成各种特色美食。 不过每年吃香椿的季节很短暂，很快它就长老就不好吃了。于是就有了香椿酱（又叫中式青酱），可以把头茬香椿的味道存放几个月，慢慢享用
营养分析 查看详情

200克
0克
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0
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
香椿叶 150克
、
盐 5克
、
橄榄油 200毫升
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

1也可以将香椿焯水后做酱，不过那样味道就会冲淡，所以我做的是没有焯水版的，两种方式都可以但都要保证把香椿晾干水分 2橄榄油是生油，不用加热，用其他油不是不可以，不过油本身有味道会影响酱的风味 3取用保持清洁会保存更长时间 4可以用来炒鸡蛋、炒饭、拌豆腐、拌面等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-03

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