红薯布丁塔 | 细腻丝滑
这份网红甜品最大的特色就是如布丁般DuangDuang的质感。 和常见的塔一样,布丁塔由塔底、塔馅和装饰层三部分组成。 但经过层层递进的改良,它变得低脂养生了起来。 集合杯子蛋糕的美貌,红枣燕麦的养生,红薯布丁的丝滑于一身,简直是好吃不胖的典范!
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步骤1/9
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红枣提前30分钟用热水泡软,捞起沥干水分
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步骤2/9
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红枣去核
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步骤3/9
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研磨机倒入120g泡软的红枣、40g核桃/巴旦木、40g燕麦搅打成团,取出可以轻松捏成团*没有研磨机/搅拌机,可以用刀剁碎材料,再拌成团如果偏干,适量添加少许红枣;偏湿,适量添加少许燕麦
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步骤4/9
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打好的红枣泥分成30g小团(7等份),揉圆按压进纸杯,用手指沿着边缘轻轻按压塑形
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步骤5/9
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捏好的塔皮送入空气炸锅,160度烤10分钟,取出待用如果使用烤箱,送入预热好的烤箱中层,170度烤15分钟
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步骤6/9
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红薯去皮切小块,放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟,蒸至可轻松插入叉子
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步骤7/9
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搅拌机倒入蒸好的红薯、40g牛奶/燕麦奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋,搅打均匀不考虑低脂的话,可以再加入30-40g细砂糖,或者使用0卡糖
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步骤8/9
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取出烤好塔皮,倒入9分满的红薯泥,送入空气炸锅150-160度烤30分钟,取出后晾凉如果使用烤箱,送入预热好的烤箱中层,170度烤30分钟红薯泥也可以替换成南瓜泥、芋泥
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最后一步
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表面可以挤上浓稠酸奶或打发奶油,撒上少许烤箱的椰蓉粒或杏仁片装饰
这款布丁塔,放冰箱冷藏可以保存2-3天。
如果是提前准备,建议在食用当天再挤上奶油/酸奶装饰,便于保存,口感也会更
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-02
红薯布丁塔的其他做法
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