青团

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咸香蛋黄遇上丝丝肉松，尝一口满满都是肉感，鲜咸十足，和糯米皮的香甜相辅相成，出乎意料的好搭配，咸口宝宝不可错过。

食材清单加入采购清单

艾草 40克

、

糯米粉 250克

、

粘米粉 40克

、

玉米油 20克

、

糖 20克

、

咸蛋黄 160克

、

肉松 80克

、

香甜味沙拉酱 90克

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材备用。（艾草40克、糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克、咸蛋黄160克、肉松80克、香甜味沙拉酱90克、小苏打3克，这些食材大约可以做15个青团。）
步骤2/12 点击查看大图
新鲜艾草摘出嫩叶清洗干净锅里水开后放入艾草和2克小苏打，煮到变软捞出来清洗干净后挤干水份。
步骤3/12 点击查看大图
煮熟的艾草40克、水240克、小苏打1克放进破壁机打成汁。
步骤4/12 点击查看大图
艾草汁倒进锅煮到有小气泡。
步骤5/12 点击查看大图
把艾草汁倒入糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克里。
步骤6/12 点击查看大图
揉成团备用。
步骤7/12 点击查看大图
咸蛋黄捣碎160克、肉松80克、沙拉酱90克混合成团。
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把馅分成每个25克皮40克每个。
步骤9/12 点击查看大图
包好的青团包好后上锅蒸10分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
完成啦。
步骤11/12 点击查看大图
使用厨具：莱德斯英爵系列30cm圆底中式炒锅——采用行业领先的医用级316L不锈钢,更优质耐用,具有极强的耐腐蚀性、耐高温；钢铝钢五层一体成型，中式圆底炒锅设计,符合中国家庭的烹饪习惯，导热快速又均匀，烹饪省时省油,健康不粘易清洗；旋钮式专利气阀，突显微压功能；一锅多用，蒸、煎、炒、焖、煸、炸、煮皆可,全面满足各种烹饪需求。
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使用厨具：莱德斯英爵系列30蒸笼——采用行业领先的316L优质不锈钢，具有极强的耐腐蚀性，耐酸碱、耐高温、易清洗；与锅具紧密贴合的底部设计，5mm的透气孔均匀分布，受热迅速，水蒸气回流更快，牢牢地锁住营养，让食物轻松保持原汁原味。搭配英爵30cm圆底中式炒锅使用，轻松实现一锅多出。

小贴士

烹饪小贴士： ①加入适量小苏打能让艾草维持翠绿色并除去的苦味。 ②馅料的选择可以根据自己的喜好选择，可咸可甜，都很美味。 ———— 营养价值艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效；糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 ———— 食用注意事项 ①青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，变凉之后要加热再吃。 ②青团最好与竹笋或马兰头一起吃，这样可以加快青团的消化和营养的吸收。 ③青团不要和肥肉混吃，因为糯米难消化，与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担。 ④青团最好与有助于消化的食品一起吃，这样可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担。

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发布于 2021-04-02

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