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简单啤酒卤蛋的做法

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简单啤酒卤蛋

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这是卤过超级简单的卤蛋，没有之一。

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30~60分钟

水煮蛋 15

、

啤酒 3-4瓶

、

八角几小颗

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

花椒适量

、

干辣椒可以不放

、

老抽可有可无

、

生抽 2勺

、

盐 2勺

、

鸡精 2勺

、

十三香 1勺

、

冰糖 5-8颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋表面清洗干净，冷水下锅，水开后中小火煮5分钟左右。（如果是冰箱刚拿出来的鸡蛋记得放置常温再下锅煮，不然会裂开）
步骤2/13 点击查看大图
煮好的鸡蛋把表壳敲碎，放置冷水中。过一会再剥壳就很完整快速。
步骤3/13 点击查看大图
剥好的鸡蛋放置锅内，倒入啤酒，把准备好的八角香叶桂皮放进去。干辣椒不喜欢的人可以不放。放了卤蛋会有一点辣味。
步骤4/13 点击查看大图
花椒适量来一点，冰糖忘记拍了，也要来一些。
步骤5/13 点击查看大图
如图。
步骤6/13 点击查看大图
倒入生抽适量就可以了，老抽我没放，我不喜欢卤出来颜色很重。喜欢的人可以放一点老抽，卤出来的颜色就会更上色。
步骤7/13 点击查看大图
鸡精两勺，盐两勺，十三香一勺。（关于适量是多少这个问题，可以直接试一下锅里的盐味，偏咸就可以了。）
步骤8/13 点击查看大图
大火煮开。
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖中小火煮15分钟。
步骤10/13 点击查看大图
大火收汁五分钟，这样味道会更入味。
步骤11/13 点击查看大图
收汁一半就可以了，如图。
步骤12/13 点击查看大图
捞出放凉，放置冰箱冷藏一晚味道更佳。
最后一步点击查看大图
好看好吃。

小贴士

如果鸡蛋刚从冰箱拿出来，记得要常温放一会，否则下锅煮容易裂开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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