水煮肉片
想吃很多配菜又想吃肉下饭的,水煮肉片首选呀
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步骤1/5
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腌制肉片:260克瘦肉切片,冷水冲洗2遍去除血水,轻柔挤出多余水分,加入1个蛋清、1勺淀粉、1勺胡椒粉、3克盐、1勺料酒,腌制配菜根据喜好备好
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步骤2/5
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热锅冷油,4瓣蒜切沫,取三分之一蒜末、3片姜、适量干辣椒段及少许花椒小火爆香,加入2勺豆瓣酱炒出红油加入1勺火锅底料增香,加水煮开放入配菜(配菜放入顺序按照食物煮熟时间长短放)
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步骤3/5
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配菜煮好后捞出,放入碗底下肉片,注意分散着下,肉片全下后不要立即翻动,煮1-2分钟后用筷子划散,再煮1-2分钟即可出锅菜面放上肉片,倒入汤底
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发布于 2021-04-01
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