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剁椒鱼头配手擀面

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这是一道我经常做的菜简单好吃方便易做

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼头（花鲢） 1个

、

剁椒适量

、

盐 1勺

、

姜适量

、

大葱 2根

、

葱花少许

、

新鲜红辣椒一个

、

蒜头少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一道非常好吃易做的剁椒鱼头
步骤2/13 点击查看大图
准备所需要的食材全部清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
葱姜蒜新红辣椒切碎
步骤4/13 点击查看大图
葱片姜片少许铺在碗底
步骤5/13 点击查看大图
鱼头先清洗干净里面的黑膜一定要全部洗掉还有鱼牙齿也要剔除干净腌制鱼头：葱姜蒜盐料酒白胡椒粉（很关键一定要加）大概十五分钟
步骤6/13 点击查看大图
宽油炒香：葱姜蒜红辣椒末炒香加盐糖少许生抽老抽辣椒油（依据各人吃辣口味）
步骤7/13 点击查看大图
炒香的剁椒酱盛出备用
步骤8/13 点击查看大图
炒香的剁椒酱均匀的铺在腌制好的鱼头上面水开上鱼蒸全程大火（2斤多的鱼头）蒸15-18分钟，时间不可过长鱼肉就老了蒸熟后闷五分钟左右
步骤9/13 点击查看大图
蒸好的鱼头撒葱花淋热油就完成啦
步骤10/13 点击查看大图
超级嫩滑
步骤11/13 点击查看大图
加白胡椒粉可以去除鱼肉的腥气
步骤12/13 点击查看大图
配上自己手工做的面条绝了
最后一步点击查看大图
棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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