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虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪

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不用油炸的虎皮鸡爪，烤箱版（空气炸锅同理）

食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

姜一块

、

干辣椒 5个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

小葱 2根

、

五香粉 1勺

、

冰糖 3小块

、

料酒 5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水2分钟捞起
步骤2/7 点击查看大图
生抽，老抽抓匀，晾干
步骤3/7 点击查看大图
烤箱200度烤30分钟，中途翻面
步骤4/7 点击查看大图
出炉后放入冰水泡3小时左右，看到虎皮状态即可
步骤5/7 点击查看大图
泡到出虎皮状态即可
步骤6/7 点击查看大图
葱、姜、蒜头，干辣椒炒香，少许郫县豆瓣酱煸炒几下，加水，将鸡爪放入，放入盐，冰糖，五香粉等调料，中小火炖1小时
最后一步点击查看大图
香辣口味虎皮鸡爪出锅，咸香软糯，不吃辣的，或者爱吃甜口的，可调整第六步烹饪调料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-27 · 江苏

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