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千层蛋糕的做法

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千层蛋糕

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随性发挥了一下，把千层蛋糕做成不像千层的样子，但还是感觉挺貌美哈

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芒果 1个

、

低筋面粉 130克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

、

牛奶 300毫升

、

淡奶油 300毫升

、

巧克力若干

、

红心火龙果 1个

、

装饰草莓和树莓若干

、

吉利丁片 1片

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤2/24 点击查看大图
加入牛奶和一半糖粉搅拌
步骤3/24 点击查看大图
黄油融化加入奶液搅拌
步骤4/24 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤5/24 点击查看大图
过筛两次就可以准备煎千层皮了
步骤6/24 点击查看大图
准备平底锅，全程小火，用同一根适量的勺才能保证每一张饼皮的大小和厚度一致
步骤7/24 点击查看大图
打一勺从中间倒入快速均匀转一圈
步骤8/24 点击查看大图
冒大泡时可以揭起。这些可煎八张
步骤9/24 点击查看大图
处理水果，切丁或切片都可以
步骤10/24 点击查看大图
为了让千层高点，我准备铺三层蛋糕，没有的话可以忽略，那样才是正经千层
步骤11/24 点击查看大图
淡奶油加剩下的一半糖粉打到有硬挺的纹理即可
步骤12/24 点击查看大图
开始盖楼，一层饼皮，涂抹一层奶油
步骤13/24 点击查看大图
盖上蛋糕和水果
步骤14/24 点击查看大图
再抹上奶油再盖一层皮，注意要铺平整一点，不然就会下梁不正上梁歪
步骤15/24 点击查看大图
随性发挥，铺满各种水果
步骤16/24 点击查看大图
一层一层又一层，不限于以上水果，铺在里面的水果要水份少的为宜
步骤17/24 点击查看大图
最上层，我挤一圈奶油做个大池子，用一小块火龙果榨汁后加入软化的吉利丁片做镜面，再码上草莓和树莓装饰，装饰水果不限于此，用蓝莓也可以，只要是不易氧化的颜色艳一点的互相搭配都好看。
步骤18/24 点击查看大图
因为天气有点热，表面的奶油有点化了，我准备用巧克力来补救一下
步骤19/24 点击查看大图
取几块成品巧克力隔水融化，巧克力熔点低，温度不能过高。然后打一勺倒在硅胶垫上，用勺子向一边拖一下，很随性的造型，等凝固后取下
步骤20/24 点击查看大图
像篱笆一样围起来
步骤21/24 点击查看大图
瞬间美了
步骤22/24 点击查看大图
装盒
步骤23/24 点击查看大图
庆生宴上绽放
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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