千层蛋糕
随性发挥了一下,把千层蛋糕做成不像千层的样子,但还是感觉挺貌美哈
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步骤1/24
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鸡蛋打散
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步骤2/24
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加入牛奶和一半糖粉搅拌
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步骤3/24
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黄油融化加入奶液搅拌
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步骤4/24
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筛入低粉拌匀
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步骤5/24
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过筛两次就可以准备煎千层皮了
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步骤6/24
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准备平底锅,全程小火,用同一根适量的勺才能保证每一张饼皮的大小和厚度一致
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步骤7/24
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打一勺从中间倒入快速均匀转一圈
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步骤8/24
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冒大泡时可以揭起。这些可煎八张
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步骤9/24
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处理水果,切丁或切片都可以
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步骤10/24
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为了让千层高点,我准备铺三层蛋糕,没有的话可以忽略,那样才是正经千层
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步骤11/24
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淡奶油加剩下的一半糖粉打到有硬挺的纹理即可
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步骤12/24
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开始盖楼,一层饼皮,涂抹一层奶油
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步骤13/24
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盖上蛋糕和水果
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步骤14/24
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再抹上奶油再盖一层皮,注意要铺平整一点,不然就会下梁不正上梁歪
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步骤15/24
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随性发挥,铺满各种水果
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步骤16/24
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一层一层又一层,不限于以上水果,铺在里面的水果要水份少的为宜
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步骤17/24
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最上层,我挤一圈奶油做个大池子,用一小块火龙果榨汁后加入软化的吉利丁片做镜面,再码上草莓和树莓装饰,装饰水果不限于此,用蓝莓也可以,只要是不易氧化的颜色艳一点的互相搭配都好看。
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步骤18/24
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因为天气有点热,表面的奶油有点化了,我准备用巧克力来补救一下
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步骤19/24
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取几块成品巧克力隔水融化,巧克力熔点低,温度不能过高。然后打一勺倒在硅胶垫上,用勺子向一边拖一下,很随性的造型,等凝固后取下
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步骤20/24
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像篱笆一样围起来
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步骤21/24
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瞬间美了
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步骤22/24
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装盒
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步骤23/24
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庆生宴上绽放
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最后一步
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发布于 2021-03-29
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